|
|
Materiaali ::
Suurin osa näiden sivujen tiedoista perustuu YK:n alaisen elintarvike- ja maatalousjärjestö FAO:n raporttiin Livestock’s Long Shadow: Environmental Issues and Options
(H. Steinfeld, P. Gerber, T. Wassenaar, V. Castel, M. Rosales and C. de Haan (2006)
Hyvä opas lähiruoan toteuttamiseen on Härkäpapua sarvista -keittokirja
Jens Holm: Ruoka, ympäristö ja oikeudenmukaisuus. Eläinsuojeluliitto Animalia (2001)
Richard Douthwaiten kirja Nykyaikainen paikallistalous innostaa paikalliseen elämäntapaan, joka minimoi ilmastopäästöjä
Tarkempi artikkeli lihansyönnin ympäristövaikutuksista Maapallo repeää lihansyöntiin sekä vinkkikooste ekologisesta, vuodenaikaisesta lähikasvisruoasta.
Soijantuotannon ympäristö- ja sosiaalisista vaikutuksista Etelä-Amerikassa katso artikkeli Tuontisoija mahdollistaa eurooppalaisten lihankulutuksen. Lue myös artikkeli Öljymässyt: fossiiliset polttoaineet ravinnontuotannossa.
Väitöskirja mm. lihantuotannon ja ravinnekuormituksen välisestä yhteydestä Suomessa. Antikainen, Riina: Substance flow analysis in Finland : Four case studies on N and P flows
|
